採用情報

主にキッチンに入り、仕込みから営業中の調理、カウンターでの接客まで担当しています。ホールスタッフとも声をかけ合いながら、お客様と会話をしつつ、楽しく仕事をしています。メニューづくりにも関わっていて、月替わりのおすすめ料理なども考えています。これまで自分が経験してきた料理を、utuwaのお店に合う形で活かせるのが面白いところです。

新玉ねぎを丸ごと使った料理が印象に残っています。ただ焼くだけではなく、菊の花が咲いたように見える形にして、真ん中に温泉卵をのせた一品です。見た目もきれいで、お客様やスタッフからも「意外！」と驚いてもらえました。自分の経験から生まれた料理が、お店で喜ばれる形になるのはやりがいがあります。

これから入ってくる若いスタッフに、料理の知識やこれまでの経験を伝えていきたいです。今はまず基礎を学んでいるスタッフも多いので、調理のやり方や考え方を少しずつ教えていけたらと思っています。ホールのスタッフがキッチンに挑戦することも良い刺激になると思うので、興味を持った人がいろいろなポジションに挑戦できる環境をつくっていきたいです。

京都は観光のお客様も多く、国内外のいろいろな方が来店されます。特におばんざいを求めて来られる海外のお客様も多く、英語を話せるスタッフは接客の中で活躍できる場面がたくさんあります。お客様との交流を楽しみながら働けるのは、京都のお店ならではの魅力だと思います。

お店の雰囲気や人の温かさに触れて、「ここで働いてみたい」と思いました。大学生の時にアルバイトとして始めましたが、人間関係の安心感があり、失敗しても「次につなげていこう」と言ってくれる前向きな空気にたくさん助けてもらいました。ここでもっと挑戦したいと思うようになり、今では正社員の店長として働いています。

はい。もともと料理が好きで、新メニューづくりにも興味がありましたし、店長や新店舗の立ち上げにも挑戦してみたいという思いがありました。自分からマネージャーや社長に「やらせてもらえないですか」とお願いしたところ、「そこまで思いが強いならやってごらん」と背中を押してもらえました。アルバイトとして入っても、やってみたい気持ちを受け止めてもらえる環境だと思います。

人を動かす力や、相手に合わせて伝える力を身につけていきたいです。スタッフ一人ひとりが気持ちよく働けるように、どう伝えるか、どう動いてもらうかを考えることは、アルバイトの時から大切にできることだと思います。日々の接客やチームで働く経験を通して、少しずつ成長していきたいです。

愛知県出身なので、京都で働いてみて、おばんざい屋さんのような優しい雰囲気のお店があることに魅力を感じています。他の地域ではあまり見かけない、京都らしい食文化や空気感があると思います。京都に来たお客様に、ほっとできる時間を過ごしてもらえるのは、この場所ならではの良さだと思います。

飲食も接客も初めてだったので、最初は緊張していました。でも、入った時から緊張がほぐれるような空間で、先輩たちも丁寧に教えてくれました。失敗しても励ましてくれる温かい雰囲気があったので、すぐに慣れることができました。

お客様に話しかけて会話を盛り上げることに挑戦しました。最初は緊張しましたが、海外のお客様に「どこから来たんですか」と聞いたり、おすすめの料理を紹介したりして、コミュニケーションを楽しめるようになりました。失敗しても責められることはなく、むしろ挑戦したことを褒めてもらえるので、安心して挑戦できる環境です。

基本はホールで料理をお出ししたり、ドリンクを作って運んだり、注文を伺ったりしています。キッチンが忙しい時は補助に入り、おばんざいを出すこともあります。海外のお客様も多いので、英語で料理の説明をしたり、おすすめを伝えたりする場面もあります。

地元のお客様も多いですが、観光で来られる日本人や海外のお客様もたくさんいます。旅行の思い出の一つは食事だと思うので、お店で「美味しかった」と言ってもらい、楽しい旅行にしてもらえることにやりがいを感じています。